Коптильня гарячого копчення 1 мм 450х260х210 мм з термометром (РК-242512)

Коптильня гарячого копчення 1 мм, 450х260х210 мм із термометром.

На сьогоднішній день, щоб Вам закоптити м'ясо чи рибу не варто їхати на природу чи за місто. Тим більше, коли на вулиці вже не так тепло. Тепер це можна зробити навіть на плиті! Адже тільки коптильня гарячого копчення з гідрозатвором з'явиться на вашій кухні - вона стане невід'ємним атрибутом ваших кулінарних приготувань. Якщо раніше Ви могли тільки мріяти про домашню копчену ковбаску, сало або рибу, то сьогодні кожен може побалувати себе делікатесами. Не варто навіть говорити про те, що покупна продукція та приготовлена ​​в коптильні у себе на подвір'ї або на кухні – це як небо та земля. Готуйте різноманітні копченості в домашніх умовах і Ви застрахуєте себе від неякісних продуктів, отримаєте масу задоволення від такого приготування ну, і звичайно ж, заощадите бюджет. Але щоб стати кулінарним фахівцем у цій справі - потрібна якісна коптильня! Вона має бути довговічною, міцною, зручною, надійною та практичною! Всі наші коптильні гарячого копчення відповідають цим вимогам! Підготовка та порядок роботи увага: Після покупки, перед першим приготуванням, необхідно коптильню промити гарячою водою і прогріти на джерелі вогню в протягом 20-25 хвилин. Зняти кришку із корпусу. На дно корпусу насипати тирсу або тріски, розподіливши їх рівним шаром, з розрахунку 200-250 гр. на 1 годину роботи. Тирса, дрібні стружки або тріска, очищені від кори, бажано застосовувати листяних порід дерев, крім берези. Деревина для копчення, що рекомендується - вільхові, дубові, осикові, від старих яблунь, груш, горіха, кедра, ялівцю, вересу. Сирі продукти, попередньо засолені (замариновані) та злегка пов'язані, розкладаються на ґратах. М'ясо бажано трохи проварити. Кришку надягти на корпус. Зібрана таким чином коптильня з продуктами встановлюється на джерело розігріву. Протягом 5-10 хвилин можливе інтенсивне нагрівання основи, після чого його необхідно зменшити: при копченні риби – до середнього рівня, а при копченні сала та м'яса – ще слабше, щоб не витопити жир. Час копчення залежить від ваги продуктів, температури, вологості, об'єму порцій, інтенсивності нагріву та може бути для риби 30-60 хвилин, для сала та м'яса 60-120 хвилин. Після використання коптильню потрібно очистити жорсткою щіткою, щоб зняти кіптяву і забруднення. Потім вимити губкою з мильним розчином, обполоснути теплою водою і витерти рушником насухо. Просушити коптильню у перевернутому вигляді. Після кожного миття коптильні, обов'язково змастити внутрішню частину корпусу та кришки олією.